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En 2013, des inventaires naturalistes ont permis d’identifier sur le territoire de Mazuby la présence d’un papillon très particulier et protégé par la loi, l’Azuré de la croisette (Phengaris alcon rebeli). Son cycle de vie, les habitats particuliers qu'il recherche, la qualité du milieu naturel de cette commune ont amené le Conservatoire des espaces naturels d'Occitanie à engager des opérations de sauvegarde de cette espèce.

En Montagne noire, au nord de Carcassonne, dans la vallée de l'Orbiel, se trouve l'ensemble impressionnant des quatre châteaux de Lastours, en Pays cathare. Ils ont été érigés à partir de la seconde moitié du XIIIᵉ siècle à la demande du roi de France, au milieu d'espaces naturels d'intérêt, à l’emplacement de trois anciens châteaux féodaux.

L’Alose feinte de Méditerranée est un poisson migrateur amphihalin, ce qui signifie qu’il effectue une partie de sa vie en eau douce et l’autre en eau salée. Il s'agit d'une espèce endémique du bassin méditerranéen, ce qui lui confère un gros enjeu de conservation. Diverses études ont permis d'identifier le fleuve Aude comme fleuve côtier méditerranéen le plus colonisé en France et après le Rhône, par ce poisson bien singulier.