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Alors que la pomme de terre du pays de Sault marquée Pays cathare est actuellement cuisinée dans les cantines des collèges, enfants et parents sont invités à répondre à un quizz en ligne... pour remporter des bons d'achats, des repas au restaurant... et 100 patates !

Cultivé sur les sols argilo-calcaires de l’Aude, le haricot Pays Cathare est porteur de toutes les valeurs d’une ambition régionale, cultivant le goût du meilleur.

Le melon première fleur Pays cathare®, roi de l’été, est cueilli à maturité lors de la première vague de nouaison. La première fleur donnent un melon très aromatique et sucré pour un goût unique et une qualité optimale. Ce fruit, sélectionné pour sa saveur et son arôme, se prête à toutes sortes de recettes inventives et goûteuses pour régaler petits et grands à tous moments. En entrée, à l’apéro, au goûter, nature ou cuisiné… Découvrez les mille petits bonheurs du melon première fleur Pays cathare®.

La pomme de terre du Pays de Sault est née sous la marque Pays Cathare en 2010, avec pour ambition de créer un produit haut de gamme au travers de cinq variétés aux grandes richesses gustatives. Produite en altitude, sur le plateau de Sault, entre 800 et 1 000 m, la pomme de terre trouve toute la fraîcheur nécessaire à son développement. Goûtez-les sans tarder, il germera sur vos fourneaux plus d’une bonne idée de cuisine !

Ses compétences, clairement définies par la loi NOTRe, font du Département le chef de file des politiques de solidarités. Solidarités humaines et solidarités territoriales, il intervient au quotidien, directement auprès de chaque habitant, à tous les âges de la vie, tout en soutenant l’action des communes, des associations sportives et culturelles... Routes départementales, protection de l’enfance, action sociale, accompagnement des seniors, transition énergétique, préservation de l’environnement, éducation, sport, culture, aménagement du territoire, valorisation du patrimoine...

Venir à la rencontre de son lectorat pour donner le goût de la lecture et partager ses impressions : cette année encore, des auteurs de littérature jeunesse poussent la porte des écoles alors que l'édition 2020/2021 du Prix des incorruptibles, piloté à l'échelon audois par la bibliothèque départementale de l'Aude, a débuté.

Les volailles Pays Cathare sont des produits à la chair et aux saveurs exceptionnelles. Elles sont  élevées avec passion par des éleveurs qui ont le goût de la qualité et l’ambition de vous régaler. Principalement localisés dans la Piège, le Razès et autour de Castelnaudary, les éleveurs mènent une vraie politique de qualité, de l’élevage à l’abattage. Poulet de la ferme toute l’année, chapon et pintade de Noël pour les fêtes, la volaille Pays Cathare profite pleinement du bon air audois et de l’herbe tendre de ses terroirs.

Frais, entier ou découpé, cuisiné ou pas, le foie gras audois, fleuron de la gastronomie, allie tradition et modernité grâce à des producteurs regroupés sous la marque Pays Cathare. Particulièrement attentifs à la qualité d’un produit aux saveurs exceptionnelles, ils suivent des règles strictes pour l’élevage des canards. Se délecter du foie gras Pays Cathare, c’est adopter une tradition gastronomique, valoriser un savoir-faire ancestral et soutenir des producteurs locaux.

Depuis 2014, forte de son succès, la truffe Pays Cathare se réinvente et vous propose une collection de produits truffés qui allient innovation à tradition. Les truffes Pays Cathare portent plus que jamais leur nom et rayonnent bien au-delà de nos frontières, qu’elles soient natures ou transformées en des produits qui rivalisent de trésors. Découvrez toutes les riches saveurs transformées de ces trésors culinaires sublimés par des producteurs soucieux de qualité pour le plus grand plaisir des fins palais.

Suite aux mesures de reconfinement, différentes animations du pomme de terre Tour ont dû être annulées... à l'exception du drive de produits audois. Alors, à vos emplettes !

Le Département de l'Aude a mis en ligne et à disposition de tous les Audois, depuis août 2020, un cadastre solaire de l'Aude. Véritable cartographie du potentiel solaire, parcelle par parcelle, bâtiment par bâtiment, sur l'ensemble du territoire audois, cet outil interactif permet de connaître avec précision la rentabilité énergétique et économique de la pose éventuelle de panneaux solaires ou photovoltaïque sur une toiture, à une adresse donnée. Avec, à la clé, des économies d'énergie et un pas de plus de fait en direction de l'autonomie énergétique.

Ainsi que l’annonçait Hélène Sandragné, présidente du Département de l’Aude, les services départementaux maintiennent leurs activités et demeurent pleinement mobilisés auprès des Audoises et des Audois. Cependant, en raison de l’activation du plan Vigipirate renforcé, les modalités d’accueil évoluent. Le point en détail.  

Dès aujourd'hui, vendredi 30 octobre, dans le cadre du reconfinement lié à la pandémie de covid-19, vous devez vous munir d'une attestation de déplacement dérogatoire ou d'un justificatif de déplacement pour toutes vos sorties. 

Publié sur Facebook à la suite de l’annonce du reconfinement, ce mercredi 28 octobre, le message de la présidente Hélène Sandragné confirme sa volonté de maintenir les services publics pour aider notamment les plus fragiles.

Les collèges Joseph-Anglade, de Lézignan-Corbières, et Jules-Ferry, de Narbonne, ont été au cœur de l’opération Au pré de l’assiette, menée par Agrilocal pour promouvoir le manger local.

Crise sanitaire oblige, la deuxième édition du forum Accel'air des solutions pour la transition énergétique se fera en version 100% digitale, les 13 et 14 novembre prochains. Conférences et ateliers sur le thème de l'engagement seront diffusés en direct sur une plateforme dédiée. Inscrivez-vous dès maintenant ! 

Acti city organise sa Quinzaine information jeunesse, du 26 octobre au 7 novembre, dans ses différents points d'accueil dans l'Aude. Au programme pour les adolescents et jeunes adultes : orientation et premier emploi.

Jacques Lauze, Clémentine Viguier et Valense Lalubin sont lauréats du Prix des Arts et des Sciences Joseph-Poux. Lancé en 1977 par le Département, la récompense témoigne du soutien de la collectivité à la recherche historique et scientifique dans l’Aude.

La présidente du Département de l'Aude Hélène Sandragné et Sophie Élizéon, préfète, ont annoncé, ce vendredi 23 octobre, les grandes lignes des programmes d'actions - avenant au Papi 2, lancement du Papi 3 - qui vont être engagés, pour la décennie à venir, dans la lutte contre les inondations.

Au nom de l'ensemble des conseillers départementaux réunis en séance, ce jeudi 22 octobre, la présidente Hélène Sandragné a rendu un hommage à Samuel Paty, professeur assassiné vendredi "tout simplement parce qu’il exerçait son métier : celui d’enseigner" . Une minute de silence a été observée en sa mémoire.

Vous avez la main verte, vous aimez jardiner et vous êtes soucieux de préserver notre environnement ? Le Département de l'Aude, en collaboration avec Jardin'Aude, a édité "Le guide du jardin et du potager au naturel". Sur simple demande, vous pourrez le recevoir dans votre boîte aux lettres.

Bonne nouvelle ! Les travaux de réalisation de la voie verte entre Montségur, dans l'Ariège, et Bram ont pris de l'avance sur le calendrier. Accompagnée des conseillers départementaux Marie-Christine Bourrel et André Viola, la présidente du Département, Hélène Sandragné en a fait le constat lors d'une visite de chantier, ce lundi 18 octobre.

La pintade marquée Pays cathare a été mise à l'honneur, lors de l'émission Objectif Top Chef de ce mardi 20 octobre, sur M6. Vous ne l'avez pas vue ? Regardez-la en replay !

Après la pomme de terre du Pays de Sault l'hiver dernier, c'est au tour de la pintade Pays cathare de jouer les vedettes sur M6... Rendez-vous ce mardi 20 octobre au soir dans Objectifs Top Chef !

Sensibiliser les plus jeunes aux arts vivants, c'est tout l'enjeu de Temps de cirques dans l'Aude. Pour sa 10e édition, le festival, soutenu depuis le début par le Département, reste fidèle à sa philosophie : mêler arts du cirque, de la danse et de la musique. Les 14 compagnies retenues cette année vous invitent donc à explorer vos sens, aux quatre coins de l'Aude, du 20 novembre au 6 décembre 2020.