Une journée pour parler souveraineté alimentaire audoise

La souveraineté agricole, symbole de résilience face aux changements climatiques

Une douzaine de chef de restaurants collectifs scolaires (collèges, lycées, restauration collective privée) ont répondu à l'invitation du Département de l'Aude et de la Chambre d'Agriculture pour participer à une matinée de découverte des exploitations agricoles engagées dans les dispositifs Agrilocal et Fantas’SCIC. Objectif de ces deux initiatives : développer une souveraineté agricole, symbole de résilience face aux changements climatiques.

Après une première étape à Laure-Minervois à la découverte de la coopérative Graines Équitables, la visite s’est poursuivie à Puichéric, chez Romain Torrecilla, viticulteur engagé en AB qui a diversifié sa production avec des asperges et du raisin de table. La matinée s'est terminée avec la visite des locaux de la SCIC L’Aude à Table, qui œuvre au quotidien pour distribuer ces produits de qualité auprès des collectivités.

Le rôle de Fantas'SCIC dans la structuration des filières locales et régionales

Les professionnels ont notamment pu en apprendre plus sur Fantas'SCIC. Démonstrateur Territorial de la transition agroécologique en complément des politiques agricoles et alimentaires existantes, ce consortium de 25 acteurs (lire en encadré) entend participer à la structuration des filières locales et régionales biologiques comme levier de souveraineté alimentaire. L’ambition du démonstrateur est de renforcer la résilience du paysage agraire et alimentaire en structurant durablement les filières biologiques de céréales et légumineuses en Occitanie, dans un contexte de changement climatique. Cela passe par :

• Soutenir les outils de stockage et de transformation de produits alimentaires régionaux
• Actionner complètement le levier de la commande publique
• Maintenir le potentiel agricole du territoire
• Accompagner les viticulteurs dans la diversification des productions et l’adaptation aux contraintes climatiques

Pour y parvenir, Fantas'SCIC a définit 6 axes de travail : 

1. Reconquête et réhabilitation des friches
2. Viticulture, arboriculture & couverts végétaux
3. Accompagner le retour de l’agropastoralisme en territoire Audois
4. Associations et variétés et de céréales et légumineuses adaptées au stress hydrique intense
5. Consolider la filière de collecte et de transformation de céréales & légumineuses bio en Occitanie
6. Intégrer des céréales et légumineuses locales dans les assiettes

Comme ont pu l'expliquer Alain Giniès, vice-président en charge de l'agriculture, et Jean-Luc Durand, délégué à l'alimentation, Le Département contribuera à la mise en oeuvre de l'axe 6, en se faisant notamment le relai de communication de l'offre locale auprès des cantines clientes de la plateforme Agrilocal, des chefs des centres de restauration des collèges, mais aussi auprès des élus et techniciens.

Le consortium Fantas'SCIC est composé de 25 acteurs parmi les agriculteurs, éleveurs et bergers, entreprises de transformation agroalimentaire, organisations professionnelles agricoles, chercheurs, collectivités territoriales porteuses de Projets alimentaires territoriaux (PAT), et les acteurs de l’alimentation et de la restauration collective.