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Faire tous les jours le même trajet, seul dans sa voiture, à côté d’un autre automobiliste lui aussi solo, c’est un peu bête non ? Quand on sait que les déplacements individuels génèrent plus de la moitié de la pollution liée aux transports, diminuer la circulation automobile est une nécessité. Il existe une première solution efficace et simple, qui se développe dans l’Aude : le covoiturage. En partageant votre trajet, vous agissez pour le bien de la planète mais aussi pour notre santé à tous et vous faites du bien à votre porte-monnaie. Alors, en route !

Le Département de l’Aude a décidé d’être proactif et de jouer collectif en engageant l’élaboration de son Schéma Départemental d’Aménagement et de Développement Durable du Territoire (SDADDT ). 
Véritable cadre de référence commun pour les collectivités, son objectif est de leur permettre d’agir ensemble face aux nouveaux défis posés par ce contexte en mutation.

Classé au patrimoine mondial de l’Unesco en 1996, le Canal du Midi est l’œuvre d’un entrepreneur de génie, Pierre Paul-Riquet, qui, au 17e siècle, conçu le projet fou de construire une voie d’eau entre Toulouse et la Méditerranée, alimentée par le ruissellement des eaux de la Montagne Noire. Partant de l’Atlantique via la Garonne, les bateaux de commerce et les galères du roi pourraient ainsi rejoindre le bassin méditerranéen en s’économisant un détour de plus de 3 000 km par la péninsule ibérique !

Refaire un pont, rénover un bâtiment communal, entretenir les rivières, améliorer le réseau d'assainissement, le Département aide financièrement les communes. Un soutien fondamental, dans un contexte de ressources contraintes, pour vous permettre de mener à bien vos projets et d’améliorer le quotidien des Audois. Mais l’accompagnement du Département ne s’arrête pas là.

Les associations sont fondamentales pour la qualité de vie et la cohésion d'un territoire. Que vous agissiez dans le domaine du sport, de la culture, de l'inclusion sociale, des loisirs... Le Département est à vos côtés. 

Entreprises, démarquez-vous grâce à votre compétitivité économique et sociale !

Vous êtes allocataire du revenu de solidarité active (RSA) et vous souhaitez créer votre propre entreprise ? 
Vous pouvez être accompagné sur votre territoire. Votre référent RSA pourra vous orienter après diagnostic vers un opérateur spécialisé. Vous vous engagerez, dans votre contrat d'engagement réciproque, à suivre l'accompagnement proposé.

Être bénéficiaire du RSA ouvre des droits à des aides financières pour plusieurs aspects de la vie quotidienne : logement, téléphone, impôts locaux...

Frais, entier ou découpé, cuisiné ou pas, le foie gras audois, fleuron de la gastronomie, allie tradition et modernité grâce à des producteurs regroupés sous la marque Pays Cathare. Particulièrement attentifs à la qualité d’un produit aux saveurs exceptionnelles, ils suivent des règles strictes pour l’élevage des canards. Se délecter du foie gras Pays Cathare, c’est adopter une tradition gastronomique, valoriser un savoir-faire ancestral et soutenir des producteurs locaux.

L’Écu Pays Cathare est un petit fromage de chèvre fermier frais ou affiné, qui se caractérise par sa forme triangulaire et se décline en portion individuelle sous le nom d’Écusson. Commercialisés tout au long de l'année, ces petits fromages sont le reflet du travail des chevriers dans le respect de la nature et des paysans Audois.

Le miel a été le premier aliment sucrant de l’humanité. Depuis des millénaires, le miel et les abeilles connaissent un engouement quasi mythique avec une grande portée symbolique rattachée à de multiples croyances. Le miel audois, aux multiples goûts authentiques, n’est pas que le travail incessant des abeilles audoises qui butinent une flore variée et abondante. C’est surtout une subtile alchimie entre le travail de l’abeille, la qualité de la flore et la rigueur de l’apiculteur.

Les volailles Pays Cathare sont des produits à la chair et aux saveurs exceptionnelles. Elles sont  élevées avec passion par des éleveurs qui ont le goût de la qualité et l’ambition de vous régaler. Principalement localisés dans la Piège, le Razès et autour de Castelnaudary, les éleveurs mènent une vraie politique de qualité, de l’élevage à l’abattage. Poulet de la ferme toute l’année, chapon et pintade de Noël pour les fêtes, la volaille Pays Cathare profite pleinement du bon air audois et de l’herbe tendre de ses terroirs.

L’huile d’olive est depuis des millénaires, un produit qui occupe une place de premier choix sur toutes les tables. L’huile d’olive Pays Cathare est un produit rare et exceptionnel, élaboré avec passion et exigence par les oléiculteurs de l’Aude. Cette huile à forte typicité est le fruit d’une nature audoise généreuse. Découvrez les huiles audoises, Pays Cathare, un pur régal qui se déguste à toutes les tables exigeantes de saveurs authentiques et raffinées.

Pour manger audois, n’hésitez pas à puiser dans nos recettes et celles de nos grands chefs étoilés. Bon appétit !

L’Aude est connue pour ses vignobles pour ses vins et ses jus de raisin (blanc, rouge) mais elle est peu connue pour la diversité de ses vergers. Abricots, pommes, poires, pêches de vigne et grenade : autant de fruits qui permettent la réalisation de délicieux jus et nectars tout au long de la saison. Nos producteurs vous invitent à retrouver en bouteille le plaisir des fruits généreux gorgés de soleil.

Une fabrication artisanale, garantissant aux jus tous les bienfaits du fruit et un goût unique !

La Marque Pays Cathare réunit des femmes et des hommes qui se sont engagés à transmettre leur passion pour leur territoire et son patrimoine, de vous partager la beauté de ses paysages et de son art de vivre. 

Choisir la marque Pays Cathare, c'est soutenir une ambition locale et des produits authentiques, c’est préférer la qualité et la proximité. C'est défendre, ensemble, les savoir-faire et le goût de l’Aude.

Frais, entier ou découpé, cuisiné ou pas, il est l’un des fleurons de la gastronomie locale ! Produit de fête incontournable, le foie gras audois – de canard exclusivement – est reconnu pour ses qualités gustatives exceptionnelles. Plusieurs producteurs, installés dans la Piège au Razès et autour de Castelnaudary, s’attachent à perpétuer la tradition d’un élevage local, respectueux des animaux. 30 000 volailles grasses sont ainsi produites chaque année avec pour rendez-vous emblématique la foire au gras de Belpech, en décembre, où plus d’une tonne de foie gras est vendue en deux jours.

Les services sont organisés en 4 pôles : ressources, solidarités humaines, solidarités territoriales, transition écologique et mobilités. Ils sont placés sous la responsabilité d’un directeur général des services. Une organisation pour répondre au plus près du terrain aux besoins des Audoises et des Audois.

Pays de culture et de traditions, l’Aude regorge de nombreux produits authentiques et savoureux, pour le plus grand plaisir de nos papilles. En 1992, le Département crée la marque Pays Cathare, reconnaissable à son étiquette bleue, pour faire connaître le meilleur de notre terroir et soutenir les professionnels dans une démarche d’excellence.