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Les vignobles audois
Cultivée depuis plus de 2000 ans, la vigne est la première composante du paysage audois. Elle fait partie intégrante de son patrimoine et constitue aussi, depuis le 17e siècle, la principale ressource économique. Petit tour d’horizon au cœur de nos vignobles et de leurs fabuleux nectars.
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Les circuits de proximité, à pratiquer sans modération
Manger audois, on achète ! En plus des nombreux lieux de vente des produits de la marque Pays cathare®, vous trouverez dans l’Aude un vaste réseau de circuits de proximité soutenus par le Département. De quoi vous approvisionner en denrées saines et de qualité, soutenir l’économie locale et éviter de faire parcourir aux produits des milliers de kilomètres jusqu’à votre assiette… Pratiquer les circuits de proximité, c’est avoir tout bon !
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Veiller à la santé animale, la sécurité alimentaire et la qualité de l’eau
Le Département de l’Aude oeuvre pour la santé animale, la qualité des eaux et l’hygiène alimentaire avec l’action du laboratoire départemental d'analyses.
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Protéger notre environnement et soutenir l’agriculture
Préparer l’avenir en gérant la transition énergétique, protéger la biodiversité, gérer la ressource en eau et garantir sa qualité, soutenir l’agriculture durable, assurer la mise en valeur des espaces naturels ruraux par une politique d’aménagement foncier cohérente, gérer les forêts départementales et les protéger des incendies, veiller à la santé et à l’hygiène animale… Voici les engagements du Département de l’Aude, labellisé Territoire à Énergie Positive pour la Croissance Verte depuis 2015. Découvrez ici les principales actions menées.
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Je contribue à une agriculture durable
En tant qu’agriculteur, vous êtes un acteur clé de la transition énergétique et écologique. Vous êtes les premiers touchés par le dérèglement climatique et par ses impacts sur vos cultures. Votre santé peut être affectée par l’utilisation des traitements chimiques. Et la qualité de ce que vous cultivez ou élevez se retrouve dans les assiettes des consommateurs audois. Votre implication dans la transformation des pratiques est fondamentale.
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La marque Pays Cathare
Pays de culture et de traditions, l’Aude regorge de nombreux produits authentiques et savoureux, pour le plus grand plaisir de nos papilles. En 1992, le Département crée la marque Pays Cathare, reconnaissable à son étiquette bleue, pour faire connaître le meilleur de notre terroir et soutenir les professionnels dans une démarche d’excellence.
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Les actions du Département en faveur du manger audois
À l’heure où le monde agricole est en crise et alors que notre terre a plus que jamais besoin de notre protection, les circuits courts pratiqués par nos anciens redeviennent une évidence. Conscient de la nécessité de maintenir une agriculture locale et valorisante pour un territoire, le Département de l'Aude soutient les filières courtes.
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La viande de chevreau C'est de saison !
Labellisée Pays cathare depuis 2022, la viande de chevreau est commercialisée de mars à juillet. Sa tendreté et son goût subtil unique raviront les papilles... Trouvez le producteur près de chez vous !
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Votre avis compte pour aider les cantines des écoliers audois à passer au bio et local !
Afin d'accompagner les communes audoises à proposer plus de produits bio et locaux dans les cantines de maternelles et primaires, l'association Nature & Progrès Aude, en partenariat avec le Biocivam 11 et la Chambre d'Agriculture 11, invite les Audoises et Audois à répondre à une enquête sur les cantines des écoles primaires et maternelles.
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Terroir et écologie au menu de Prom'Aude
Devenue au fil des éditions une fête du terroir incontournable, Prom'Aude s'enrichit cette année d'un volet écologique avec l'implantation du village Accel'air. Dégustations, démonstrations, animations... Rendez-vous du 26 au 29 mai, parc de Gaujac à Lézignan-Corbières !
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Unis derrière l'art d'être audois pour le salon de l'agriculture !
C'est une première ! L'Aude sera présente, sur son propre stand, au prochain salon international de l'agriculture, à Paris. Dix jours, du 25 février au 5 mars, durant lesquels producteurs, artisans, agriculteurs et professionnels du tourisme feront découvrir l'excellence, la générosité et l'authenticité audoises. En résumé, l'art d'être audois !
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L'Aude a conquis visiteurs et professionnels à Paris
Fièrement représentée au Salon international de l'agriculture qui se tient jusqu'à ce dimanche 5 mars, l'Aude a rencontré un franc succès auprès des visiteurs... et des professionnels. Nos éleveurs, agriculteurs, artisans, viticulteurs et professionnels du tourisme ont démontré avec brio ce qu'est l'art d'être audois... et décroché une pluie de médailles au concours général agricole !
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Accel'air "Le terroir de l'Aude de 2050, il faut le réfléchir dès maintenant"
Grand invité de l'édition 2025 du forum Accel'air ce vendredi 27 septembre, l'agroclimatologue Serge Zaka a livré ses prévisions sur "l'alimentation et l'agriculture de demain, dans l'Aude", thème retenu cette année. 230 élus, techniciens et professionnels avaient répondu à l'invitation du Département. Nouvelles cultures, nouvelles filières : la nécessaire adaptation au changement climatique doit s'anticiper afin d'être prêt à l'horizon 2050.
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"Les conséquences sur les populations peuvent être désastreuses si des solutions ne sont pas trouvées"
Alors que la ministre déléguée à la Ruralité, au Commerce et à l'Artisanat assistait au congrès national des Parcs naturels régionaux à Narbonne, jeudi, la présidente du Département Hélène Sandragné lui a remis un courrier en main propre. Elle y alerte Françoise Gatel "sur la situation des départements, et tout particulièrement sur celui de l'Aude".
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Viticulture Nouvelle lettre au ministre
Après deux invitations ministérielles restées sans réponse, la présidente du Département Hélène Sandragné co-signe un courrier adressé cette fois à la nouvelle ministre de l'Agriculture Annie Genevard. Les élus de gauche audois et représentants de la profession viticole l'invitent à venir faire le constat du "grand désarroi" de la viticulture audoise, sinistrée par la sécheresse et les épisodes de grêle à répétition. Ils en appellent à "des mesures de soutien complémentaires" au plan d'arrachage déjà prévu.
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Le soutien du Département aux éleveurs audois
Alors que le monde agricole audois était réuni à la foire départementale de l'élevage à Espezel, ce week-end des 19 et 20 octobre, la présidente du Département, Hélène Sandragné, s'est adressée aux producteurs et éleveurs du territoire. Dans un courrier à leur attention, l'élue leur a réaffirmé le soutien de la collectivité avant de rappeler les actions menées pour construire l'agriculture de demain.
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L'Aude l'âme sud se déplace au salon de l'agriculture
Du 22 février au 2 mars 2025, le Département, l’Agence de développement touristique et la Chambre d’agriculture de l’Aude renouvellent leur présence au Salon International de l’Agriculture (SIA) à Paris, pour illustrer, par la diversité de ses cultures et de ses élevages, le patrimoine et les savoir-faire audois.
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Agriculture résilience et engagement au menu
Le Département a une fois de plus démontré son engagement pour une agriculture durable et son accompagnement des professionnels cette semaine. Lors de la tenue du Salon national de la plateforme Agrilocal, dont l'Aude est la 3e utilisatrice, puis avec le lancement de la deuxième phase d'études de SA.Li.N, un projet majeur de mise en oeuvre d'un plan d’action les pratiques agricoles, de la gestion de l’eau et des espaces face aux défis climatiques, parmi lesquels la salinisation.
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La marque Pays cathare évolue et gagne en visibilité !
Recentrage sur les activités agro-alimentaires et la vente, lancement d'un site internet dédié : la marque Pays Cathare vient de prendre un nouveau tournant, à l'issue d'un forum inédit qui s'est tenu ce vendredi 4 avril. Avec, toujours en étendard, la garantie d'offrir le meilleur du terroir audois, animé par des femmes et des hommes porteurs des valeurs de l'Aude, l'âme Sud.
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Au soutien de deux piliers de l'économie audoise
L'Aude, l'âme sud est partie à la conquête des visiteurs - particuliers et professionnels - du Salon international de l'agriculture à Paris. La manifestation, vitrine exceptionnelle pour l'agriculture et le tourisme audois, justifie l'implication du Département aux côtés des producteurs et artisans locaux. Retour en images sur une semaine de découvertes, d'échanges et de rencontres.
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Prom’Aude 2025 Le rendez-vous incontournable du savoir-faire audois revient à Lézignan
Depuis 1989, Prom’Aude célèbre les richesses agricoles, artisanales et culturelles de l’Aude. Cette grande fête revient pour sa 34e édition du vendredi 6 au lundi 9 juin à Lézignan-Corbières, avec une promesse : faire rayonner tout le savoir-faire audois dans une ambiance festive, familiale et engagée. Au soutien de la manifestation depuis ses débuts, le Département de l'Aude y sera présent dès ce vendredi avec le service des sports pour des activités plein-air avec les scolaires, puis durant tout le week-end de la Pentecôte avec la marque Pays Cathare et un stand Manger audois.
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L'agriculture et l'alimentation au menu d'Accel'air
Le forum des solutions pour la transition écologique du Département de l’Aude, revient le 27 septembre pour une journée pro consacrée au futur de l’agriculture et l’alimentation dans l'Aude. La rencontre, organisée le vendredi 27 septembre à l’Hôtel du Département, est réservée aux élus, techniciens en collectivités et professionnels.
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Fièvre catarrhale ovine Le Département au soutien des éleveurs
Le Département, par l'intermédiaire de sa présidente Hélène Sandragné, est co-signataire d'un courrier adressé au ministre de l'Agriculture Marc Fesneau l'alertant de la situation inquiétante dans laquelle les éleveurs ovins pyrénéens se trouvent face à l'épidémie de fièvre catarrhale ovine (FCO). Dans la missive, les élus demandent l'octroi d'aides spécifiques et une facilitation dans les démarches en vue d'une meilleure indemnisation.
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L'exception audoise va briller au salon de l'agriculture
Du 24 février au 3 mars, l’Aude rejoint les bancs de l’Occitanie à Paris au Salon International de l’Agriculture pour illustrer, par la diversité de ses cultures et élevages, la thématique 2024 du salon : "Le vivant au quotidien".
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La belle vitrine audoise au Salon international de l'agriculture
L'excellence et l'authenticité ont fait la fierté des Audois, cette semaine, au Salon international de l'agriculture qui se tenait à Paris. Le Département, représenté par 14 agriculteurs et producteurs, ont fait découvrir les richesses de notre territoire à une foule de visiteurs. Une vitrine hors-norme pour l'économie audoise mais aussi l'attractivité touristique du département.